פנינית היימן מציגה: אירועים עם חותם אישי


כתבה: גלית בצלאל

כשחג השבועות מתקרב, פנינית היימן היא האישה המאושרת ביותר בעולם. ככה זה כשהמטבח החלבי הוא המטבח האהוב עלייך וגבינות הן "הדבר" מבחינתך.

פנינית עדיין זוכרת איך כילדה נהגה לשבת על השיש במטבחה של סבתא מלכה ההונגרייה ולצפות בה משחקת עם הידיים, מבשלת ואופה. אף פעם לא היו לה מתכונים עם מידות מדויקות. הכול לפי העין. האמת, שכנכדה לסבתא הונגריה, אני לחלוטין יכולה להזדהות איתה. אף אחד לא מכין בלינצ'ס גבינה כמו סבתא שלי. את הטעם של ה"כרוכיות" שלה (כך נהגה לכנותן) לא הצלחתי לחקות עד עצם היום הזה. באופן מפליא (או שלא), גם אצלי חג השבועות נמצא בראש רשימת המועדפים, רק שבניגוד אלי, פנינית החליטה לקחת את האהבה שלה צעד אחד קדימה והפכה את הבישול לעיסוק העיקרי שלה. וכשמבשלים באהבה, זה תמיד יוצא מושלם.

צילום: אורן ברקאי

מזה 12 שנים שהיא מבשלת לאירועים בכל רחבי הארץ – מקטנים ועד גדולים, מיום נישואין של 20 מוזמנים, דרך בת מצווש לילדי הכיתה ועד חתונה של 400 איש. בעיקר מטבח חלבי, אבל גם בשרי...רק לא ביחד, כי הכשרות כאן היא מילת המפתח, כמי שמגיעה מבית דתי. הכל מבושל על ידה במטבחה הפרטי, טרי, בסמוך לאירוע.

"אין אצלי דבר כזה להכין מראש ולהקפיא. הכל מוכן ממש לפני האירוע", אומרת פנינית. "אני הכי אוהבת את ניחוח התבשילים שמרחף בחלל החדר באותו רגע נהדר בו נפתחת דלת התנור, את המתיקות המתפרצת והעונג המופלא שמסתתרים במנה אחרונה מלאת מחשבה. אוהבת במיוחד את החיוך שמתפשט על פני האנשים כשהם טועמים את מה שהכנתי. מאחר שאני מבשלת הכל בעצמי, אני יכולה לתת מענה כמעט לכל דרישה. אני מראיינת את הלקוח כדי להבין מיהם האורחים ולדייק את התפריט - אם הם אוהבי בשר, אז ודאי שלא אציע מנות חלביות, האם יש צורך במנות צמחוניות, טבעוניות, נטולות גלוטן, האם מדובר בקהל שאוהב אוכל חריף, דגים....לפי זה אני בונה לכל לקוח תפריט אישי שמתאים בדיוק לאירוע שלו".   

פנינית מחזיקה בצוות מלצרים מיומן ומקצועי שמלווה אותה באירועים, והיא גם זו שדואגת בעת הצורך לכלים, לסידור השולחנות, לעיצוב הפרחים, לבלונים, ואפילו ל- D.J וצלם אם צריך - כל מה שדרוש כדי להפוך את האירוע שלכם למושלם. שנים רבות של עבודה בתחום התיירות הכשירו אותה לכך. הסיכוי שתצליחו להתקיל אותה קלוש עד אפסי. בכל זאת, מדובר במישהי שהפיקה ללא התראה מראש אירוע שלם בערב פסח והצליחה לאחר מכן להכשיר את מטבחה לחג בין לילה.

חוץ מאירועים פנינית מספקת גם מגשי אירוח לישיבות, הרצאות או פגישות עסקיות ומכינה סלסילות פיקניק לזוגות ומשפחות שרוצות לטייל באזור. אז אם בא למישהו להציע לחברתו הצעת נישואין על הצוק בהר ארבל – פנינית תשמח להכין לכם סלסלה רומנטית שתגרום לה להגיד כן.

ויש גם חלום אחד קטן שמנקר בלבה כבר שנים.

כשהייתי צעירה, אבי זכרו לברכה, שהייתי קשורה אליו בעבותות, נהג לקחת אותי לכתף שאול שבגלבוע ולומר: "יום אחד אני אפתח לך כאן בית קפה". לצערי הוא נפטר לפני 20 שנה מדום לב באופן פתאומי, מבלי שהספיק להגשים זאת, אבל החלום הזה עדיין מצוי אצלי בלב ואני יודעת שאני אגשים אותו מתישהו", היא אומרת.

אנחנו מחכים בקוצר רוח. 

 פנינית היימן – אירועים וטעמים בחותם אישי
מושב שדה אילן | 050-7341551
חפשו אותה בפייסבוק:
 אירועים וטעמים בחותם אישי - פנינית

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.